Каждый кулинарный шедевр начинается с вдохновения. В данном случае, родители поделились зеленым луком, что стало отличным поводом для создания пирога. Часть лука была заморожена, а оставшаяся отправилась в испечённое лакомство. Рис уже ожидал своего часа. Пока тесто поднималось, яйца были отварены и нарезаны.
Рецепт теста был адаптирован для ручного замеса, хотя изначально он предназначался для хлебопечки, которая на данный момент не работает.
Ингредиенты:
Дрожжевое тесто:
- Вода тёплая или молоко - 1 мерная чашка (200 мл)
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 2 ч.л.
- Мука - 3 мерных чашки
- Дрожжи сухие - 2 ч.л.
Начинка:
- Рис - 1 стакан
- Яйца - 4 шт.
- Лук зелёный
- Сливочное масло - 75 г
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Для теста взбить одно яйцо, затем добавить тёплое молоко или воду, сахар и соль. Постепенно всыпать просеянную муку, добавить дрожжи и всё тщательно перемешать до получения однородной массы. Вступить в активную фазу замеса, позволяя тесту отдохнуть каждые 5 минут. После этого оставляем тесто подняться на 1-1.5 часа.Готовим начинку: рис отвариваем в подсоленной воде и охлаждаем. Яйца также отвариваем, после чего очищаем и нарезаем кубиками. Лук нарезаем не слишком мелко, слегка присаливаем и соединяем с яйцами.Тесто делим на две части. Большую раскатываем и выкладываем в форму с бортиками. На дно помещаем рис, затем выкладываем яичную смесь с луком. По поверхности равномерно распределяем кусочки сливочного масла. Накрываем пирог второй частью теста, защипываем края и оставляем на 15-20 минут под полотенцем.Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и выпекаем до золотистой корочки. Готовый пирог смазываем сливочным маслом и немного охлаждаем перед нарезкой.Несмотря на то что резать пирог горячим обычно не рекомендуется, голодные дети заставили отступить от правил. Приятного аппетита!
