Для любителей острого вкуса это блюдо станет настоящим открытием. Даже те, кто не интересуется остротой, смогут оценить его благодаря тонким ломтикам, которые не вызывают сильного жжения. Такие кусочки приятно ощущаются в горле, как глоток крепкого алкоголя, и быстро исчезают. Добавьте их на хлеб, в борщ, салаты или пиццу — и они придадут вашим блюдам изюминку.
Ингредиенты
- Острый перец: 140-150 г
- Лук: 1 небольшая головка
- Чеснок: 2 зубчика
Для маринада
- 1 стакан воды
- 1 ст. ложка соли с горкой
- 1 ст. ложка сахара с горкой
- Несколько горошин черного и душистого перца
- 2-3 лавровых листа
- 0.5 ч. ложки сушеного орегано (по желанию)
- 1 стакан 9% уксуса
Приготовление
Сначала стоит удалить хвостики у перца и нарезать его на тонкие кольца толщиной 2-3 мм. Если хотите, можно избавиться от семян, которые делают перец особенно острым. Не забывайте использовать перчатки при работе с перцем, чтобы избежать неприятных ощущений на коже и слизистых.
Поместите нарезанный перец в стеклянную банку, добавьте сюда же лук и чеснок.
Для приготовления маринада соедините в кастрюле воду, соль и сахар. Нагрейте эту смесь, постоянно помешивая, чтобы все компоненты растворились. Когда раствор закипит, добавьте перец горошком, лавровый лист и орегано, кипятите 1-2 минуты. Затем влейте уксус и снимите с огня.
Горячим маринадом залейте перец так, чтобы он был едва прикрыт. Оставьте остывать, а затем накройте и уберите в холодильник.
Спустя 24 часа маринованный перец будет готов к употреблению. Условия хранения в холодильнике позволяют сохранять его до нескольких месяцев, однако для большинства он улетучится намного быстрее.
Детальный видеорецепт можно найти здесь.
