Создайте непревзойдённый ужин с ароматными куриными фрикадельками от знаменитого шеф-повара Маттео Лаи, который всегда готов удивить!
Ингредиенты
- Куриный фарш – 300 г
- Яйцо – 1 шт.
- Пармезан – 50 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сельдерей – 1/2 шт.
- Томатный соус «Пассата» – 200 г
- Чиабатта – 1/2 шт.
- Базилик – 8 листьев
- Розмарин – 2 веточки
- Петрушка – 1 веточка
- Чеснок – 3 зубчика
- Белое сухое вино – 1/2 стакана
- Растительное масло – для жарки
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Приготовление
Куриный фарш немного разомните. Добавьте к нему нарезанный чеснок, мелко нарезанный лук, петрушку, тертый пармезан, а также соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.В небольшой миске взбейте яйцо с щепоткой соли. Постепенно добавляйте его в фарш, регулируя консистенцию: если фарш получится слишком жидким, возможно, потребуется немного добавленной мякоти хлеба.Для соуса нарежьте морковь и сельдерей мелкими кубиками, а лук – чуть крупнее. Разогрейте сковороду с растительным маслом и сформируйте из фарша небольшие фрикадельки. Обжарьте их на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.На другой сковороде разогрейте масло с розмарином и чесноком, затем нарежьте чиабатту и поджарьте её до хрустящей корочки.Добавьте к фрикаделькам нарезанные овощи и готовьте всё вместе пару минут, затем влейте белое вино. Как только алкоголь выпарится, добавьте томатный соус, немного воды и базилик. Тушите под крышкой 5-6 минут.Подавайте фрикадельки на тарелке с овощным соусом и хрустящими крутонами, приправьте черным перцем и украсьте свежим базиликом.Приятного аппетита!
