Советы по снижению тяги к сладкому заполонили интернет. Рекомендации о том, как избегать сладких продуктов, звучат убедительно — мол, скоро вместо шоколадки вы с радостью будете хрустеть морковкой. Но действительно ли это работает? Недавнее исследование показало неожиданные результаты.
Исследование из Вагенингена
Эксперимент, проведенный в Вагенингенском университете, охватил 180 человек и продлился целых шесть месяцев. Участникам предлагали различные рационы с разным содержанием сахара. Группа с низким потреблением сладкого получала в основном несладкие продукты, включая простой йогурт и овощные пасты, в то время как участники с высоким содержанием сахара наслаждались фруктовым йогуртом и сладким арахисовым маслом.
Исследователи заметили, что предпочтения участников относительно сладостей оставались на одном уровне на протяжении всего эксперимента, независимо от того, какую диету они придерживались. "Мне казалось, что вкусовые предпочтения изменятся, но этого не произошло", — делится впечатлениями аспирантка Ева Чад.
Почему это происходит?
Выявленные результаты вызвали вопросы. Как отметила доктор Моника Марс, предпочтение сладкого оказалось прочным и устойчивым. Идея о том, что сокращение потребления сахара приведет к снижению его привлекательности, не подтвердилась. Участники не только не потеряли интерес к сладкому, но и эти предпочтения остались прежними, что ставит под сомнение традиционные подходы к борьбе с избыточным потреблением сахара.
Факторы, влияющие на результаты
Одним из ключевых моментов исследования было то, что участники не знали о его целях. Им доставляли еду домой, что исключало сравнения между продуктами. Каждый участник вел дневники питания и имел возможность консультироваться с диетологом, что подтверждало их соблюдение диеты. Исследование показало, что изменения в предпочтениях можно ожидать, но не так просто, как предполагалось ранее, и, возможно, на изменение вкусов влияют факторы, которые лежат вне контроля отдельных людей.
Таким образом, вопрос о том, как снизить тягу к сладкому за шесть месяцев, остается открытым. Возможно, более эффективные стратегии должны учитывать не только личные предпочтения, но и влияние пищевой среды в целом.
