В Санкт-Петербурге наблюдается тревожная тенденция: количество закрытых кафе впервые превысило число новых заведений. Это несомненно обсуждение для тех, кто следит за динамикой гастрономического рынка.
Тенденции на рынке общественного питания
По данным «Делового Петербурга», в 2025 году количество закрывшихся заведений на центральных улицах города оказалось больше чем новых открытий. Всего было зарегистрировано 72 новых точки, что значительно уступает показателю 2024 года с 106 новыми заведениями. К сожалению, кафе и рестораны стали уязвимыми на фоне общего сокращения торговых пространств.
В последнем квартале 2025 года Петербург потерял 35 заведений общественного питания, что поразительно, учитывая, что это превышает количество открытий за тот же период. На главных улицах осталось чуть более 300 ресторанов и кафе, что указывает на устойчивую тенденцию к уменьшению.
Разные цифры, одинаковая картина
Несмотря на противоречивые данные, согласно оценкам NF Group, на основных торговых улицах в 2025 году открылось более 200 новых заведений. Эта разница в статистике объясняется различиями в способах подсчета и критериях выбора. Но даже самые оптимистичные прогнозы отображают общий вывод: закрытие ресторанов возрастает.
- В 2024 году на рынок вышло более 170 новых объектов, из которых 30% составили классические рестораны и кафе.
- Закрытия в этом сегменте возросли: в 2024 году закрылось 153 заведения, почти 36% из которых были именно ресторанами и кафе.
Перемены на горизонте
Эксперты отмечают изменения в потребительских предпочтениях: горожане предпочитают заведения с быстрой кухней, что приводит к уменьшению интереса к традиционным ресторанам. Однако крупные ритейлеры не теряют оптимизма и уже планируют открытие новых точек в 2026 году. Некоторые успешные открытия в преддверии Нового года 2025-го показывают, что рынок еще не исчерпан.
Тем не менее, настоятельно рекомендуется обратить внимание на текущие изменения в сфере общественного питания в Петербурге. Город на пороге серьезных преобразований, и это может навсегда изменить его гастрономический ландшафт.
