Представляем вашему вниманию восхитительный рецепт, который идеально подчеркивает вкус молодой капусты. Ее свежесть и сладость делают блюдо особенно аппетитным, а минимальная термическая обработка помогает сохранить хрусткость и упругость листьев.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Небольшой кочан молодой капусты
- Мясо (400-500 г) — индейка, курица или говядина
- Растительное масло для обжаривания
- 2 луковицы
- 3-4 столовые ложки томатного пюре или перемолотых помидоров
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
1. Мясо нарезают крупными кусочками и обжаривают на сковороде в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. Затем добавляют соль и перец.
2. К обжаренному мясу закладывают крупно нарезанный лук и продолжают готовить, постоянно помешивая, пару минут.
3. Если используют курицу или индейку, добавляют полстакана воды и томатное пюре, тушат около 20 минут до мягкости. Для говядины потребуется больше времени: в этом случае нужно долить 1,5-2 стакана воды и тушить мясо на небольшом огне под крышкой. Томат добавляется ближе к завершению готовки.
Важно: используйте томатное пюре, а не пасту. Если все же решили взять пасту, ее рекомендуется уменьшить и добавить немного сахара для сглаживания кислотности.
4. Молодую капусту нарезают крупными квадратами и бланшируют в кипящей подсоленной воде 2 минуты, не более.
5. Как только мясо станет мягким, капусту откидывают на дуршлаг, а затем выкладывают в сковороду к мясу. Перемешивают и прогревают вместе еще 2 минуты — и блюдо готово к подаче!
Попробуйте этот невероятный рецепт — он обязательно выведет вас на новый уровень кулинарного мастерства!
