Готовим насыщенный суп из красной чечевицы с мясом, который подарит вкусный обед и заряд энергии. Этот легкий и ароматный блюдо готовится быстро и просто, а его калорийность всего 294 ккал на порцию.
Приготовление бульона
Для начала, нарезать мясо говядины и поместить его в кастрюлю. Влить 2 литра холодной воды, довести до кипения, затем сняв пену, варить на медленном огне около часа. После этого процедить бульон, отделить мясо от костей и нарезать на небольшие кусочки.
Приготовление овощной зажарки
Пока варится бульон, подготовьте овощи. Все ингредиенты необходимо тщательно вымыть и очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь, кабачок и перец — кубиками, а сельдерей — тонкими ломтиками. Пекинскую капусту нарезать полосками.
Не забудьте промыть красную чечевицу несколько раз и откинуть на сито. Когда бульон закипит, добавьте чечевицу и варите в течение 10-12 минут, пока она не станет мягкой, одновременно готовя зажарку.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук, морковь и сельдерей на среднем огне в течение 4-5 минут. Затем добавьте в сковороду кабачок, перец и давленый чеснок, продолжая готовить еще 3-4 минуты. В конце, всыпьте нарезанную пекинскую капусту, добавьте специи и тушите еще 2–3 минуты.
Смешивание и финальная готовка
Выложите овощную зажарку в кастрюлю с бульоном и добавьте консервированные томаты. Если суп получается слишком густым, следует добавить немного воды. Доведите до кипения и посолите по вкусу.
Дайте супу покипеть на умеренном огне еще около 10 минут, пока овощи и чечевица не будут готовы. После этого накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут. Подавайте с мелко нарезанной зеленью петрушки для аромата.
