Время от времени всем хочется порадовать родных чем-то особенным, но как быть, если нет времени на долгую готовку? Этот рецепт бефстроганова — идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться мягким мясом с насыщенной подливой меньше чем за полчаса. Способы приготовления можно адаптировать, и в итоге получится по-настоящему уютный ужин.
Погрязнем в историю блюда
Бефстроганов — это знаковое блюдо, родившееся в России в XIX веке. По одной из версий, его создал граф Александр Строганов, который ценил простоту в изысканных угощениях. Классику готовят из говядины, нарезанной тонкими ломтиками и томленной в сметанном соусе с луком и специями. Со временем его начали готовить по всему миру, и сегодня популярные варианты включают в себя не только говядину, но и свинину, курицу и индейку.
Почему же все больше людей выбирают свинину для этого популярного блюда? Во-первых, свинина более доступна, а во-вторых, она получается особенно сочной и мягкой при правильной обжарке. Кто из читателей уже пробовал сварить бефстроганов из разных видов мяса? Какие варианты стали самыми любимыми? Оставляйте свои впечатления в комментариях!
Необходимые ингредиенты
- Свинина — 1 кг
- Бекон — 100 г
- Солёные огурцы — 170 г
- Лук — 300 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана 15% — 200 г
- Мука — 1 ст. л.
- Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Вода — 400 мл
- Соль — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Нарежьте свинину тонкими полосками поперёк волокон для мягкости. Также порежьте бекон, лук и солёные огурцы, а чеснок пропустите через пресс.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте свинину с обеих сторон до золотистого цвета (около 3-4 минут). После этого переложите мясо на тарелку.
3. На той же сковороде обжарьте бекон, потом добавьте лук и огурцы. Готовьте, пока лук не станет мягким (около 4 минут). Затем добавьте чеснок и муку, перемешайте.
4. Влейте сметану, добавьте воду, соль, перец и лавровый лист. Перемешайте, доведите до кипения, затем верните мясо и тушите 15 минут.
5. Подавайте готовый бефстроганов горячим, посыпав свежей зеленью. Совершенно хорошо будет сочетаться с картофельным пюре или рисом.
Советы по приготовлению и их многообразие
Бефстроганов легко адаптируется под любые предпочтения. Для более мягкого соуса можно использовать сливки. Если хочется остроты, добавьте немного горчицы или белого вина, а для насыщенности — сушёные травы. А как насчёт добавления грибов или болгарского перца? Каждый новый ингредиент может стать отличным дополнением!
Такой бефстроганов — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично подходит для семейного ужина или дружеской встречи. Попробуйте этот рецепт, поэкспериментируйте с побочными ингредиентами и делитесь отзывами. Возможно, этот рецепт станет вашей новой кулинарной традицией!
