Классика кулинарии всегда найдёт своих почитателей: неважно, в праздники или в будни, кусочек торта «Наполеон» способен поднять настроение. Хотя многим известно, как выглядит классический вариант, существуют и интересные интерпретации. В этом случае яблочная прослойка приносит свежую кислинку, которая прекрасно дополняет сладкий крем.
Ингредиенты для блюда
Тесто:
- 200 г масла
- 1 яйцо
- 350 г муки
- 75 мл холодной воды
- Щепотка соли
Крем:
- 330 мл молока
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка крахмала
- 1 ч. ложка муки
- 1/2 стакана сахара
- 70 г сливочного масла
- 2-3 яблока
Общее время приготовления: примерно 2 часа.
Пошаговый процесс приготовления
Начинаем с теста. Масло нарезать и смешать с мукой до состояния крошки. В отдельной емкости взбить яйцо с холодной водой и щепоткой соли. Вносим яичную смесь в мучную массу и замешиваем тесто, которое затем делим на 10 равных частей.
Каждую часть раскатываем в очень тонкий корж. Подготовим противень, застелив его пергаментом, и укладываем на него раскатанное тесто. Для удобства, с помощью тарелки нужного размера вырезаем круги. Духовку заранее разогреваем до 180°C и выпекаем до золотистого цвета (около 12 минут).
Для крема взбиваем яйцо с сахаром, добавляем крахмал и муку. Молоко нагреваем в сотейнике и комбинируем с яичной смесью, помешивая до загустения. Затем добавляем в крем сливочное масло.
Яблоки запекаем, очищаем и превращаем в пюре с добавлением корицы. Теперь можно собирать торт: чередуйте коржи с кремом и яблочным пюре, покрыв верх и бока оставшимся кремом. Из обрезков коржей сделаем крошку и обсыпем ею торт.
Даем настояться в холодильнике на ночь, а перед подачей можно украсить по своему вкусу, сообщает канал.
