Настоящий борщ — это не просто блюдо, а целая история, которую стоит рассказать. Приготовленный с душой, он наполняет дом теплом и уютом. Ваша кухня заиграет новыми красками, когда вы поднимете настроение себе и близким, предлагая им этот ароматный и насыщенный борщ на шее индейки.
Почему именно борщ на шее индейки?
Борщ на шее индейки выделяется своим насыщенным вкусом и великолепным ароматом. Шеи индейки, обладая нежным мясом, создают густой, прозрачный бульон, который идеально сочетается с овощами. Этот рецепт стал любимым в нашей семье — его часто просят повторить, и каждый гость остаётся довольным.
Ингредиенты для приготовления
- Шеи индейки — 3 шт;
- Картофель — 6 шт;
- Вода — 3,5 литра;
- Свёкла — 1 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Лук — 1 шт;
- Капуста — 150–200 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Томатная паста — 1 ст. л.;
- Уксус 9% — 1 ст. л.;
- Лавровый лист — по вкусу;
- Соль и специи — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки;
- Зелень (укроп и зелёный лук) — по вкусу.
Этапы приготовления
1. Начните с того, что тщательно промойте шеи индейки и положите их в большую кастрюлю, залив холодной водой. Доведите до кипения, тщательно снимая пенку для прозрачности бульона. Варите на среднем огне до готовности.
2. Пока бульон готовится, очистите и нарежьте картофель. Как только шеи будут готовы, добавьте картофель в кастрюлю.
3. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости. Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке и добавьте к луку, продолжая обжаривать еще в течение 5–7 минут.
4. Добавьте к овощам томатную пасту и уксус, чтобы сохранить яркий цвет борща. Далее, добавьте капусту, овощную зажарку, чеснок и зелень в борщ. Уменьшите огонь и дайте ему покипеть еще 5–7 минут.
5. Позвольте борщу настояться под крышкой не менее 15–20 минут, чтобы вкус стал более гармоничным. Подавать лучше с ложкой сметаны и кусочком свежего хлеба.
На следующий день борщ будет ещё вкуснее, когда все ингредиенты впитают друг в друга. Добавьте по желанию больше капусты или картофеля для густоты и используйте свежую свёклу для яркости вкуса, сообщает Карамелька.
