В последние месяцы натуральный зерновой кофе в России подорожал на 27–30%. Об этом свидетельствуют данные производителей, а также статистика от Росстата и аналитиков отрасли.
К ноябрю 2025 года средняя цена на зерновой и молотый кофе достигла 2030 рублей за килограмм, что на 29,4% выше, чем год назад, сообщает Дмитрий Леонов, заместитель председателя ассоциации «Руспродсоюз». В то же время, цена на натуральный растворимый кофе составляет 4090 рублей за килограмм, что на 19,7% выше аналогичного показателя за 2024 год.
Факторы роста цен
Согласно данным Росстата, с октября 2025 года по октябрь 2024 года цена на зерновой и молотый кофе увеличилась на 27%, тогда как растворимый кофе подорожал на 20%. Леонов отмечает, что цена кофе на бирже остается высокой, несмотря на некоторое снижение — годовой рост составил 28,16%.
Одной из причин увеличения цен является колебание курсов валют и высокие цены на сырье. Дополнительные факторы включают подорожание логистики, упаковки, тарифов на коммунальные услуги и затрат на оплату труда.
Перспективы потребления
Несмотря на удорожание, спрос на кофе в массовом сегменте продолжает расти, особенно на молотый зерновой кофе. В начале года некоторые потребители переключались на растворимые варианты, но в настоящее время наблюдается возвращение к натуральному продукту.
Кроме того, растет популярность новинки — молотого кофе в дрипах. Розничные сети активно расширяют его ассортимент, также предложение таких продуктов увеличивается в кофейнях.
На рынке также заметно удорожание всех сортов кофе: в среднем например, цена увеличилась почти на 30%. Сергей Панкратов, владелец компании по производству обжаренного кофе Coffee People, прогнозирует дальнейший рост цен, что связано с закупкой кофе трейдерами из США, которые приобретают большие объемы на несколько лет вперед, что сказывается на ценообразовании.
