В преддверии новогодних праздников пришло время готовить кулинарные шедевры, и заливная форель – одно из самых изысканных блюд, которое никого не оставит равнодушным. Вспоминая знаменитую новогоднюю комедию, где герой не смог оценить этот кулинарный деликатес, стоит отметить, что при правильном подходе это блюдо, безусловно, порадует гостей.
Что нам понадобится?
Для приготовления заливной форели потребуется:
Этапы приготовления
Начать стоит с подготовки бульона. Наполните кастрюлю 2 литрами воды, добавьте в нее соль, специи и чеснок, после чего положите стейки форели. Варите в течение 15 минут.
Тем временем нарежьте морковь тонкими кругами и добавьте в бульон. По истечении времени, извлеките рыбу и оставьте ее остывать. Процедите бульон и дайте ему охладиться.
Теперь подготовим желатин. Для этого согласно инструкции на упаковке, замочите 40 грамм желатина в стакане воды на 10 минут. Затем, нагревая до 60 градусов, размешивайте до полного растворения. Готовый желатин нужно влить в охлажденный бульон.
На первом этапе налейте немного бульона на дно формы, чтобы образовалась основа, и поставьте в холодильник для застывания. После, выложите аккуратно первый слой морковных лепестков и кусочки рыбы, заливая следом оставшимся бульоном. Дайте всему этому затвердеть в холодильнике.
Подача блюда
Перед подачей на стол форму с заливной форелью рекомендуется на 2-3 минуты опустить в горячую воду. Затем аккуратно переверните её, и вот – заливная форель готова удивить ваших гостей. Это блюдо точно не станет «гадостью», а, наоборот, станет звездой праздничного стола. Приятного аппетита!
