Кулинарные эксперименты становятся все более популярными, и сегодня предлагаем вашему вниманию изысканное блюдо – кисло-сладкую рыбу. Это яркое, ароматное угощение не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и станет настоящей звездой любого стола.
Ингредиенты
- 1 шт. белой рыбы (например, сибас или белый амур, около 700 г)
- 1 ст. ложка шаосинского вина
- 4 см свежего имбиря
- 1 стрелка зеленого лука
- стакана кукурузного крахмала
- Растительное масло для фритюра
- 1 ч. ложка соли
Соус
- 4 ст. ложки томатного соуса
- ст. ложки растительного масла
- 1? ст. ложки рисового уксуса
- 1 см свежего имбиря (измельчить)
- ст. ложки кукурузного крахмала + 1 ст. ложка воды
- стакана воды
- 4 ст. ложки сахара
- ч. ложки соли
Приготовление
Имбирь и зеленый лук нарезать соломкой.На разделочной доске рыбу поместить и сделать 3-4 поперечных надреза до хребта. Нож держать перпендикулярно хребту, затем, аккуратно проводя нож параллельно хребту, сделать надрез к голове.Посолить рыбу и сбрызнуть шаосинским вином, в кармашки положить нарезанный имбирь и зеленый лук, оставить мариноваться на 30 минут.Убрать имбирь и лук, обвалять рыбу в кукурузном крахмале, чтобы получить равномерное покрытие.Для соуса развести крахмал в столовой ложке воды, затем смешать все ингредиенты в маленькой кастрюле, тушить несколько минут и добавить разведенный крахмал, помешивая до загустения.В глубокой сковороде разогреть растительное масло до 160°C. Для проверки опустите бамбуковую палочку в масло – это сигнализирует о нужной температуре.Опустите голову рыбы в масло, поливая горячим маслом с помощью половника. Затем аккуратно погрузите рыбу целиком. Готовьте до золотистой корочки, переворачивая по мере необходимости около 6-8 минут.Готовую рыбу выложить на блюдо, полить кисло-сладким соусом и подать с хрустящей корочкой.Приятного аппетита!
Это блюдо отлично подойдет для семейного ужина или праздника. Попробуйте приготовить и удивите своих гостей вкусом и ароматом кисло-сладкой рыбы, пишет Китай на вкус.
