Цветаевский пирог с вишней — это прекрасный выбор для летнего угощения. Этот десерт завоюет сердца любителей вишни благодаря своим невероятным вкусовым качествам и полезным свойствам этой ягоды. Свежая вишня становится основным ингредиентом, придающим пирогу особый аромат и яркий вкус. В зимние месяцы можно смело использовать замороженные ягоды, и десерт не потеряет своей привлекательности.
Вишня является настоящим суперфудом: она содержит множество витаминов и минералов, отлично укрепляет иммунитет, способствует улучшению пищеварения и выводит токсины из организма. Содержащиеся в ней антиоксиданты эффективно замедляют процессы старения, что делает вишню незаменимым продуктом в рационе каждого, кто заботится о здоровье.
Ключевые моменты приготовления цветаевского пирога
Чтобы создать этот ароматный десерт, понадобятся качественные и свежие ингредиенты. Основу теста готовят из сливочного масла, сметаны, яиц и сахара, а чтобы тесто было воздушным, не обойтись без разрыхлителя. Пшеничная мука, добавляемая для загущения, играет важную роль — ориентируйтесь не только на количество, но и на консистенцию. Используйте только сливочное масло жирностью 82,5%, чтобы сделать основу рассыпчатой. Для заливки понадобится нежная сметана с жирностью 15-20%.
Пирог можно выпекать как в стандартной форме, так и в порционных кексовых формочках — последний вариант особенно подойдет для фуршетов и праздничных мероприятий.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 100 г;
- Куриное яйцо — 1 шт. в основу и 2 шт. в начинку;
- Мука — 260 г;
- Сахар — 60 г в тесто и 70 г в начинку;
- Соль — 1 г;
- Разрыхлитель — 4 г;
- Сметана — 40 г в тесто и 500 г в начинку;
- Крахмал — 30 г;
- Свежая вишня без косточек — 350 г;
- Ванильный сахар — 10 г в тесто и 10 г в начинку.
