Итальянская кухня занимает особое место в сердцах гурманов, и лазанья — одно из её самых изящных блюд. Эта универсальная паста удачно сочетает в себе множество вкусов, и благодаря экспериментам в домашних условиях можно воссоздать моменты гастрономического счастья. Одно из любимых блюд — белая лазанья с курицей, которую удавалось насладиться в небольшом итальянском кафе, теперь доступна и для приготовления дома.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить белую лазанью, потребуется набрать:
- Куриный фарш — 400 г (желательно домашний, из грудки и бедра)
- Листы теста для лазаньи — 12 штук
- Лук — 1 крупная головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Молоко — 700 мл
- Сливочное масло — 60 г
- Сыр (моцарелла или любой плавкий) — 80 г
- Мука высшего сорта — 60 г
- Соль и приправа для курицы — по вкусу
- Мускатный орех — на кончике ножа
- Петрушка (свежая или сушеная)
- Масло для жарки
- Жаропрочная форма и лист фольги
Этапы приготовления лазаньи
1. На сковороде с маслом обжарьте измельчённый лук до золотистого цвета. Затем добавьте куриный фарш и чеснок, приправьте солью и специями. Готовьте, пока фарш не станет белым.
2. Приготовьте соус бешамель: на сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте до легкого орехового аромата. Постепенно влейте холодное молоко, активно помешивая, до загустения. Добавьте щепотку соли и немного мускатного ореха.
3. На дно жаропрочной формы налейте немного соуса, выложите слоями тесто, фарш и полейте соусом. Повторите слои, накрывайте всё оставшимся соусом. Обязательно накройте фольгой и запекайте в холодной духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут.
Финальные штрихи
После запекания достаньте лазанью, посыпьте мелко нарезанной или сушеной петрушкой и тертым сыром. Верните в духовку на 10 минут для расплавления сыра. Как только сыр подрумянится, можно подавать на стол. Блюдо получается идеально нежным и ароматным, а каждая порция делает атмосферу вечера по-настоящему особенной.
