Некоторые блюда завоевывают сердца с первого укуса и не требуют дополнительного представления на кухне. Картофельные драники — это именно такая кулинарная находка. Достаточно натереть картофель и разогреть сковороду, и воздух наполняется знакомым, аппетитным ароматом, который возвращает в детство.
Добавление зелёного лука делает драники ещё более аппетитными и свежими, не нарушая при этом их традиционного вкуса.
Почему драники всегда выходят удачными?
Картофель — это универсальный продукт, который всегда даёт насыщенное и сытное блюдо.
Драники обладают несколькими преимуществами:
- готовятся быстро и легко;
- не требуют редких ингредиентов;
- подходят как для завтрака, так и для ужина;
- нравятся всем — и взрослым, и детям.
Зелёный лук добавляет легкую свежесть, из-за которой трудно удержаться от съедания ещё одной порции.
Ингредиенты и подготовка
Этот рецепт подразумевает 3–4 порции вкуснейших драников.
Ингредиенты:
- картофель — 800 г (примерно 6–7 средних клубней);
- зелёный лук — 1 пучок;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 2–3 ст. л.;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Как приготовить драники
Подготовка картофеля:
- Очистите картофель и натрите его на крупной тёрке. Если картофель сочный, отожмите немного сока, чтобы драники остались сочными, но не стали сухими.
- Добавьте яйцо, соль и перец, тщательно перемешайте.
Добавление зелёного лука:
- Мелко нарежьте зелёный лук и добавьте его в картофельную массу, аккуратно перемешайте. Он придаст мягкость и ароматы в процессе жарки.
- Всыпьте муку, но не переборщите — масса должна сохранять форму, но не быть слишком густой.
Жарка драников:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и выкладывайте картофельное тесто ложкой, слегка прижимая.
- Жарьте каждую порцию по 3–4 минуты с обеих сторон, до появления золотистой корочки.
- Готовые драники кладите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
По готовности они будут с хрустящей корочкой снаружи и мягкими внутри, а зелёный лук добавит свежести. Отлично подавать их горячими со сметаной.
Для поддержания температуры готовых драников можно положить их в хорошо прогретую духовку (80–90 °C). Это блюдо всегда будет актуальным в любой кухне и поднимет настроение своим простым и понятным рецептом.
