Жизнь с диабетом превращает кухню в настоящую лабораторию: обязательный учет углеводов, тщательный выбор продуктов и, наконец, наступает момент, когда просто не хватает сил. В такие часы взгляд особенно притягивает морозильник с заманчивыми записями: "Домашние пельмени", "Котлеты по-домашнему", "Овощное рагу".
Вопрос, который волнует многих: чем можно побаловать себя диабетику? Ответ однозначен — иногда можно, но только при условии точного понимания, что именно находится на тарелке.
Полуфабрикаты не враг, если знать, что внутри
Ключевое слово здесь — состав. Полуфабрикат не всегда представляет собой «химию». Порой это лишь комбинация обычных ингредиентов, но зачастую — это маленький сюрприз под упаковкой.
На что стоит обратить внимание:
- Мука, панировки и сухари — источники быстрых углеводов;
- Крахмал и соя — увеличивают гликемическую нагрузку;
- Сахар и усилители вкуса — порой даже в котлетах;
- Соль — часто превышает норму, что опасно при гипертонии, которая часто сопутствует диабету.
Простое правило: чем короче список ингредиентов, тем безопаснее выбор.
Что можно из готового — если выбирать с умом
Подходит:
- Замороженные овощные смеси без соуса;
- Филе рыбы или курицы без панировки;
- Паровые котлеты из индейки без добавок;
- Пельмени из 100% мяса с цельным тестом (в разумных количествах).
Лучше избегать:
- Наггетсов и жареной пищи с панировкой;
- "Домашних" котлет с добавлением хлеба и картофеля;
- Вареников с картошкой и ягодами — слишком много углеводов.
Как полуфабрикаты влияют на сахар
Опасность полуфабрикатов не столько в углеводах, сколько в их сочетании с жирами и солью. Например, пельмени из белой муки и жирного мяса могут поднять уровень сахара через 1-2 часа.
Совет: если хочется, дополните овощами и лучше отварите или запеките — так будет безопаснее.
Как сделать "умный" полуфабрикат дома
Если позволяет время, стоит готовить полуфабрикаты самостоятельно:
- Приготовьте партию котлет из индейки и заморожьте;
- Нарежьте овощи для супа или рагу;
- Сварите гречку на несколько дней вперед — это ваша версия домашнего фастфуда без сюрпризов.
Когда в морозильной камере есть собственные заготовки, искушение покупать магазинные продукты заметно снижается.
