Отличный способ поразить гостей на празднике – это приготовить изысканное мясное заливное. Невероятное сочетание тушеной говядины, говяжьего языка, куриного филе и клюквы станет настоящим кулинарным шедевром. Даже если вы не отмечаете праздник, такое блюдо сократит расстояние до него и создаст атмосферу праздника на обычный день. Кто же откажется от такого соблазнительного угощения?
Ингредиенты, необходимые для приготовления
- Филе говядины – 300 г
- Говяжий язык – 300 г
- Филе бедра курицы – 300 г
- Белок вареных яиц – 3 шт.
- Лук – 1 головка
- Морковь – 3 шт.
- Ягоды клюквы
- Соль
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный и душистый перец – по 5-6 горошин
- Зелень петрушки
- Желатин – 1,5 ст. ложки
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо тщательно подготовить ингредиенты. Язык следует промыть, лук очистить, а морковь подготовить к варке. В большой кастрюле разместить язык, мясо, курицу и нарезанные овощи, залить их холодной водой. Дождаться закипания, после чего варить на медленном огне около 1,5-2 часов. За полчаса до завершения варки добавляется соль, специи и лавровый лист. По окончании времени все ингредиенты аккуратно извлекаются, а бульон процеживается, сообщает канал "Империя вкусов".
Желатин следует развести в 0,5 стакана теплой воды и оставить для набухания в течение 30 минут. Как только желатин распарится, его нужно добавить в теплый бульон и тщательно перемешать до полного растворения. После этого, когда бульон остынет, морковку и мясо нарезают кубиками или ломтиками. Яйца также нарезаются, а зелень мелко шинкуется.
В качестве форм для заливного подойдут небольшие креманки или прозрачные бокалы. В них укладывается мясно-овощная смесь, после чего заливается бульоном. Необходимо оставить блюдо в холодильнике на 2-4 часа для застывания.
Подача и оформление
Подача этого великолепного мясного заливного позволит оценить все его достоинства. Его можно подавать порционно, что добавит удобства во время трапезы. Украсив заливное зеленью и ягодами клюквы, можно создать поистине праздничный вид. Подобное угощение точно не оставит никого равнодушным и станет звёздной гастрономической изюминкой любого стола!
