Для приготовления этого кекса идеально подойдет форма с отверстием в центре объемом 2 литра, но также можно использовать стандартную форму диаметром 23-26 см, пишет канал "Рецепты на каждый день".
Составляющие для шоколадной части
- Темный шоколад — 70 г
- Сливочное масло (размягченное) — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 150 г
- Какао-порошок — 25 г
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 100 г
- Цедра апельсина (по желанию)
Составляющие для ванильной части
- Сливочное масло (размягченное) — 100 г
- Сахар — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 180 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сметана (средней жирности) — 150 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л. (опционально)
Приготовление
Прежде всего, разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для выпечки. Если это силиконовая форма, слегка смажьте ее маслом. Для металлической или керамической форм нужно застелить дно бумагой и смазать бока.
Тем временем растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Доведите молоко до кипения, затем соедините его с растопленным шоколадом и тщательно перемешайте.
В отдельной миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, добавляя яйца по одному, продолжая взбивать. Затем влейте шоколадную массу и хорошенько перемешайте.
Смешайте муку с какао и разрыхлителем, добавьте эту смесь в шоколадное тесто вместе с цедрой апельсина, если она используется. Перемешайте и отложите в сторону.
Переходите к подготовке ванильной массы. Смешайте муку с разрыхлителем, взбейте масло с сахаром, затем добавьте яйца по одному. Включите в смесь немного муки, сметану, а затем оставшуюся муку вместе с ванильным экстрактом (если решите использовать его).
Теперь можно собирать кекс. Выложите тесто в форму, чередуя ложки шоколадного и ванильного теста до последней капли. Выпекайте в течение 45-50 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки: она должна выходить сухой и без остатков теста.
