5 апреля – это не просто календарная дата, а Международный день супа! И в честь этого праздника представляем один из самых любимых рецептов – шурпу, которая согревает душу и привносит уют в любое время года. Как только начинают созревать дачные овощи и зелень, вкус шурпы становится ещё ярче и изысканнее, сообщает канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
- 1500 г баранины
- 2 литра воды
- 330 г лука-репки
- 160 г моркови
- 200 г болгарского перца
- 200 г помидоров
- 500 г картофеля
- Чили по вкусу
- Соль – 1 ст. ложка
- Молотая зира – 1/2 ч. ложки
- Чёрный перец – 1/2 ч. ложки
- Свежая зелень (кинза, петрушка, зеленый лук) для сервировки
Пошаговое приготовление
Для создания идеальной шурпы мясо баранины следует тщательно промыть и нарезать на небольшие кусочки. Параллельно подготовьте овощи и зелень, тщательно их вымыв.
Поместите мясо в кастрюлю с водой, доведите до кипения и уберите образовавшуюся пену. На медленном огне варите около 30 минут. Лук порежьте полукольцами и добавьте к мясу, чтобы раскрыть его аромат.
Морковь и картофель нарежьте крупными брусочками и добавьте в кастрюлю. Уменьшите огонь и дайте вариться еще 20 минут. Затем порежьте болгарский перец и отправьте его в суп вместе с крупно нарезанными помидорами. Посолите, добавьте зиру и готовьте под крышкой ещё 5 минут.
На завершающем этапе можно добавить острый стручковый перец по вкусу и позволить супу настояться минимум 20 минут. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. В результате получится неповторимый и ароматный суп, который точно порадует всех при столе!
