В летний период пирог, наполненный свежими овощами, становится идеальным решением для завтрака, ужина или пикника. Новый подход к блюду: вместо мучного теста здесь используются нежные кабачки, что делает его не только легким и сочным, но и невероятно вкусным.
Ингредиенты для пирога
- 500 г мясного фарша (по желанию можно использовать куриное филе);
- 2-3 кабачка среднего размера;
- 1 крупный сладкий перец (желательно разных цветов для яркости);
- 1 большая луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 куриное яйцо;
- 2-3 столовые ложки панировочных сухарей;
- Цедра одного лимона;
- Несколько веточек свежей петрушки;
- Соль, черный перец и тмин по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Приготовление
Первым делом начните с подготовки кабачков: их следует тщательно промыть, очистить от грубой кожуры и нарезать вдоль на тонкие слайсы. На раскаленной сковороде или гриле обжарьте слайсы кабачков до мягкости, используя растительное масло. Готовые кусочки необходимо немного посолить и отложить в сторону.
Теперь переходите к начинке. Порежьте кубиками сладкий перец, лук и чеснок. Если у вас есть готовый фарш, используйте его, но не забудьте обжарить лук до золотистого цвета, чтобы он стал прозрачным. Затем смешайте фарш с овощами, добавьте чеснок, лимонную цедру, зелень, специи, яйцо и панировочные сухари. Все ингредиенты должны быть тщательно перемешаны.
Для выпечки понадобится форма диаметром 20 см, которую следует выстлать пергаментом. Выложите обжаренные кабачки на дно формы так, чтобы они полностью ее закрыли. Сверху присыпьте столовой ложкой панировочных сухарей и наполните фаршем, слегка утрамбовывая. Закройте пирог оставшимися слайсами кабачков и ставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час и 10-15 минут. Готовое блюдо будет отмечено прозрачным соком, который выделится при проколе ножом.
