Запеканка из кабачков, фарша и овощей представляет собой универсальное блюдо, отлично подходящее для обеда или ужина. Этот рецепт, вдохновленный кулинарными традициями, сочетает в себе простоту приготовления и невероятный вкус, что делает его фаворитом многих домохозяек.
Составляющие запеканки
- Кабачок – 600 г
- Фарш (мясной или куриный) – 300 г
- Яйца – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Помидоры – 1-2 шт.
- Сладкий перец – 1-2 шт.
- Соль и черный перец – по вкусу
- Сухой чеснок – 1 ч. ложка
- Сметана – 2 ст. ложки
- Твердый сыр – 70 г
- Зелень – для украшения
Приготовление запеканки
1. Молодые кабачки тщательно промываются, очищаются от кожицы и натираются на крупной терке. Получившуюся массу слегка солят и оставляют на минуту, после чего из нее отжимают лишнюю жидкость.
2. Фарш лучше всего использовать свежий. При необходимости мясо можно просто пропустить через мясорубку. Лук очищается, нарезается мелкими кубиками, а помидоры и болгарский перец – кубиками или полосками.
3. В глубокой миске смешивают все подготовленные компоненты: кабачки, фарш, помидоры, перец, яйца и зелень. Не забудьте добавить специи — в этом рецепте они играют важную роль. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
Запекаем до золотистой корочки
Форму для запекания смазывают растительным маслом. Затем в нее выкладывают подготовленную кабачковую массу и разравнивают поверхность. Сверху блюдо можно покрыть сметаной и натертым сыром для придания золотистой корочки. Затем важно разогреть духовку до 180 °C и отправить запеканку выпекаться на 35-50 минут, в зависимости от высоты блюда.
Когда ваша запеканка станет румяной и аппетитной, стоит извлечь ее из духовки, нарезать на порции и подать, посыпав зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с легким салатом или картофельным гарниром.
