Приготовление вишневого заварного крема — это настоящая кулинарная магия, которая обогатит любой десерт. Данный рецепт станет вашим секретным оружием на кухне, позволяя удивить домашних и гостей изысканным вкусом.
Ингредиенты для идеального крема
Для создания этого нежного лакомства понадобятся:
- Молоко - 400 мл
- Сахар - 80 г
- Вишня - 80 г
- Яичные желтки - 3 шт.
- Кукурузный крахмал - 3 ст. л.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
Не забудьте, что начинка может быть разнообразной. Вместо вишни можно использовать любые другие фрукты, джем или варенье. Количество сахара можно отрегулировать в зависимости от личных предпочтений, а для дополнительного аромата добавьте цедру лимона или апельсина.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. В первую очередь тщательно вымойте вишню и удалите косточки. Точная масса ягод должна составлять около 80 г, поэтому лучше брать немного с запасом. Если свежей вишни нет, прекрасно подойдёт замороженная — её стоит предварительно разморозить и слить лишний сок.
2. В глубокую кастрюлю налейте 350 мл молока и поставьте на средний огонь. Разогрейте его, но не доводите до кипения.
3. В это время смешайте в отдельной миске яичные желтки, сахар, кукурузный крахмал и ванильный сахар. Добавьте оставшиеся 50 мл холодного молока. Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков. При необходимости можно пропустить смесь через сито.
4. Когда молоко начнёт немного парить, аккуратно влейте яичную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая. Варите крем на среднем огне, не забывая мешать, до загустения. Густота крема зависит от вкусовых предпочтений: в процессе остывания он станет ещё более густым.
5. Как только крем готов — снимите его с плиты и накройте пленкой, чтобы поверхность не заветривалась. Дайте ему полностью остыть.
6. В уже холодный крем добавьте вишню. Для изысканной подачи можно переложить крем в кондитерский мешок и отсадить его с вишней в красивую форму. Украсить десерт отлично подойдут свежие листики мяты.
Насладитесь своим творением и порадуйте близких вкусным домашним десертом!
