Многие слышали совет о том, что нельзя есть мясо с фруктами из-за возможных проблем с усвоением белка. Научные исследования, однако, показывают, что этот миф не имеет под собой оснований. Биохимик и нутрициолог Анна Дивинская обсудила, как правильно сочетать разные продукты для максимальной пользы для организма, пишет Дзен-канал "Аргументы и факты – aif.ru".
Фрукты и белок: совместимость или противоречие?
Мнение о том, что белок не усваивается в сочетании с фруктами, распространено, однако оно не соответствует действительности. Профессионалы в области питания уверяют, что человеческий организм способен эффективно перерабатывать смешанные продукты. Фрукты, такие как груши и яблоки, не только не мешают процессу усвоения белка, но и могут даже улучшить его. Например, витамин C, содержащийся в этих плодах, способствует лучшему усвоению железа из мясных продуктов, что особенно важно для женщин, страдающих от анемии.
Другие полезные сочетания
Чтобы усилить усвоение белка, стоит обратить внимание на следующие продукты:
- Овощи. Они богаты витаминами и антиоксидантами, которые помогают организму выводить токсины и улучшать обмен веществ.
- Полезные жиры. Оливковое масло, авокадо и орехи хорошо усваиваются с белковой пищей и способствуют лучшему усвоению жирорастворимых витаминов.
Балансы в питании важнее запретов
Следует помнить, что мифы о несовместимости продуктов чаще всего являются маркетинговыми уловками, не имеющими научных оснований. Груши, яблоки и другие фрукты не «забирают» белки, а наоборот, помогают организму лучше усваивать их. Рекомендуется формировать рацион так, чтобы он включал медленные углеводы, полезные жиры, а также белковые продукты. Это обеспечит организм всеми необходимыми питательными веществами и поддержит здоровье в отличной форме.
