С наступлением осени появляются особые кулинарные традиции, призывающие нас к уюту и теплу. Одной из таких традиций стал тыквенный суп-пюре с курицей. Этот уникальный рецепт сочетает в себе яркий вкус тыквы и нежность куриного мяса, делая блюдо идеальным для прохладного времени года.
Ингредиенты для восхитительного супа
- Куриная грудка – 300 г
- Тыква – 600 г
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
- Сливки – 100 мл
- Петрушка для подачи
Этапы приготовления
Пошаговое создание тыквенного супа включает несколько простых, но увлекательных этапов:
Для начала рекомендуется сварить куриный бульон. В кастрюлю помещаются куриные грудки, заливаются 2,5 литрами холодной воды и доводятся до кипения. Важно удалить пену и варить на медленном огне около 20 минут.После этого куриное мясо аккуратно извлекается из бульона, отделяется от костей и нарезается кусочками. Кости возвращаются обратно в бульон и продолжают вариться еще 15 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.Следующий шаг – подготовка овощей. Тыква нарезается кубиками, лук мелко рубится, а морковь натирается на крупной терке. Картофель также очищается и нарезается, чтобы не потемнел, его стоит залить холодной водой.В кастрюле с толстым дном разогревают оливковое масло и обжаривают лук до прозрачного состояния. Затем добавляют тыкву и морковь, жарят на слабом огне около 10 минут.Теперь овощи заливаются горячим бульоном и готовятся до кипения, после чего добавляется картофель. Варите на медленном огне еще 10 минут, пока картофель не станет мягким.После снятия с огня суп следует измельчить с помощью блендера, добавить сливки и снова прогреть, но не доводя до кипения.На финальном этапе в порционные тарелки раскладывается суп, добавляются кусочки курицы и посыпается свежей петрушкой.Такой тыквенный суп-пюре с курицей не только порадует своим неповторимым вкусом, но и создаст вокруг уютную атмосферу осенних вечеров. Приятного аппетита!
