Любите сладкое, но хотите чего-то необычного? Попробуйте сделать цукаты из слив! Это не только вкусно, но и натурально. Для наилучшего результата прекрасно подойдут сливы сорта венгерка — они плотные и сохраняют форму даже в процессе приготовления, сообщает Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Необходимые ингредиенты
- Сливы — 3 кг
- Сахар — 400 г
- Вода — 200 мл
Процесс приготовления
Чтобы сделать цукаты, на первом этапе тщательно промойте сливы и удалите косточки. Для этого можно воспользоваться древесной шпажкой, старательно сохраняя форму плодов. Важно сделать несколько проколов вилкой, чтобы сироп мог лучше пропитать их и сделать сладкими.
Далее, приступайте к приготовлению сиропа: в кастрюле смешайте 200 мл воды с 400 г сахара и поставьте на огонь, чтобы довести до кипения. В получившийся горячий сироп вводите сливы небольшими порциями, варя их по 3-5 минут — это зависит от зрелости плодов. Для мягких слив времени варки будет достаточно 2-3 минуты.
После варки оставьте сливы остывать в сиропе. Этот процесс придаёт им насыщенный карамельный вкус. Повторите варку дважды, что позволит сливам окончательно пропитаться сладостью.
Когда плоды достаточно настоялись, откиньте их на дуршлаг, сохранив сироп для будущего использования, например, для пропитки бисквитов или в качестве сладкого соуса.
Теперь пришло время сушить сливы. Расположите их в один слой на поддонах сушилки, устанавливая температуру на уровне 70 °C. Процесс сушки может занять до 11 часов в зависимости от сорта слив. Готовые цукаты должны быть мягкими внутри с тонкой карамельной корочкой снаружи.
Полезные советы и рекомендации
- Для более интересного вкуса добавьте в сироп щепотку корицы или ванили. Это создаст особый аромат, который порадует вас и ваших близких.
- Готовые цукаты лучше хранить в стеклянных банках с герметичными крышками или в бумажных пакетах в сухом месте, чтобы они сохранили свою текстуру и вкус.
Цукаты из слив — это отличное решение для сладкого перекуса, а также великолепное дополнение к выпечке или десертам. Простой процесс приготовления позволит насладиться натуральным лакомством, не выходя из дома!
