Собираетесь отметить особое событие или просто хотите порадовать любимого человека? Тогда медальоны из говяжьей вырезки в пикантной корочке из пяти перцев — идеальный вариант для романтического ужина. Это блюдо не только поражает изысканным вкусом, но и наполняет атмосферу вечера чем-то особенным и неповторимым, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Почему именно медальоны?
Медальоны из говяжьей вырезки — это символ кулинарной роскоши. Благодаря корочке из смеси различных видов перца, мясо приобретает богатый аромат и запоминающийся вкус, сохраняя свою сочность и нежность. Друзья и родные, без сомнений, будут в восторге!
Интересные детали приготовления
Приготовление этих медальонов требует всего 30 минут, а результат обязательно очарует. Вот что потребуется:
- 4 медальона говяжьей вырезки весом по 150-200 г
- Смесь из пяти перцев по вкусу (черный, белый, розовый, зеленый и сичуанский)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
- 2 зубчика чеснока (измельченного)
- Несколько веточек свежего тимьяна
- 50 г сливочного масла
Как подготовить медальоны?
Перед тем как начать, дайте медальонам полежать при комнатной температуре около 15-20 минут. Это важно для равномерного прогрева. Затем хорошо обсушите их бумажным полотенцем и обваляйте в смеси из молотых перцев, создавая аппетитную корочку.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжаривайте медальоны с каждой стороны примерно 3-4 минуты, чтобы достичь степени прожарки medium rare. В последние минуты жарки стоит добавить сливочное масло, измельченный чеснок и тимьян для незабываемого аромата. После приготовления, дайте медальонам «отдохнуть» 5-10 минут, чтобы соки равномерно распределились внутри мяса.
Подавайте это великолепное блюдо горячим, полив соком, который образовался во время приготовления. Медальоны великолепно сочетаются с легкими гарнирами, такими как запеченные овощи или картофельное пюре. Вы просто обязаны порадовать своих близких этой кулинарной находкой!
