Как справиться с пересоленным блюдом: полезные советы для кулинаров

Ошибки на кухне случаются, и пересоленное блюдо вовсе не конец света. Есть много способов вернуть к жизни ваше кулинарное творение. Давайте рассмотрим несколько простых и эффективных трюков, которые помогут спасти пересоленные блюда.

Общие приемы для спасения пищи

• В супы и соусы — добавьте воду, бульон или коктейль из молока и сливок.
• В тушеные блюда — введите дополнительные овощи, крупы или мяса.

• Лимонным соком или уксусом для заправок, соусов или супов.
• Помидорами, которые прекрасно подойдут в рагу или пасте.

• В салат — свежие овощи.
• В кашу или рагу — вареный картофель или дополните мясом.

Способы спасения различных блюд

Супы и бульоны

• Добавьте воды или несоленого бульона.
• Поместите очищенный и нарезанный крупными кусками сырой картофель для поглощения лишней соли; его можно удалить после варки.
• Используйте кисломолочные продукты, такие как сметана или кефир, чтобы смягчить вкус.

Тушеные мясо и овощи

• Вводите больше овощей — картофеля, моркови или кабачков.
• Увеличьте объем соуса, добавив воду, сливки или томатное пюре.
• Подавайте с нейтральным гарниром, например, отварным рисом или макаронами.

Каши и гарниры

• Смешайте пересоленую кашу с безсолевой порцией.
• Промойте пересоленный рис или макароны теплой водой.

Если исправить невозможно

В случае, когда блюдо кардинально испорчено, трансформируйте его:

• Загустите пересоленный суп и используйте как соус.
• Добавьте пересоленное мясо в пироги или начинки для блинов.
• Используйте пересоленую кашу в запеканке.

Профилактика пересоливания

Спасение пересоленого блюда — это занятие, требующее креативного подхода. Следуя этим советам, даже самый неудавшийся обед может стать аппетитным угощением!