Торт, который покорил сердца многих, вспоминается как «Чародейка». Эта десертная жемчужина стала символом детства для многих поклонников сладкого. Впервые его попробовать удалось на дне рождения друга, и с тех пор он остается незабываемым на любой кондитерской полке.
История создания торта
Путешествие этого десерта началось в 1973 году в Москве, когда был открытый Кондитерско-Булочный Комбинат "Черемушки". С современным оборудованием комбинат стал пионером в производстве тортов длительного хранения. В 1976 году запущена первая линия по упаковке тортов, что позволило производить их в больших объёмах.
Перед технологами тогда стояла задача создать уникальный рецепт, который сочетал бы простоту в приготовлении и высокие стандарты качества. Споры о том, что «Чародейка» является копией знаменитого «Бостонского торта», неизбежны, но его вкус, несомненно, уникален.
Рецепт торта «Чародейка»
Чтобы воссоздать этот десерт в домашних условиях, можно воспользоваться рецептом, полученным от кондитера, работавшего на заводе. Основные составляющие включают:
- Бисквит: куриные яйца, сахар, мука, крахмал и немного масла.
- Крем: белки, сгущенное молоко, агар-агар и сливочное масло, что придает ему особую текстуру.
Для приготовления бисквита яйца с сахаром взбиваются на водяной бане, затем добавляются мука и масло. После чего бисквит выпекается, охлаждается и нарезается на коржи. В креме требуется предварительно взбить белки, затем добавить в него сгущенку и агар, создавая воздушный слой.
Наконец, торт покрывается шоколадной глазурью, что придаёт ему завершающий штрих. Важно помнить: в течение 45 лет «Чародейка» поражает не только своим вкусом, но и историей, стоящей за ней.
