Жаркое в горшочках — это не просто еда, это настоящий кулинарный праздник! Это блюдо, которое всегда приятно удивляет и радует своих любителей. Прекрасно подходит для особых случаев, когда хочется порадовать себя и близких чем-то необычным и вкусным, сообщает канал.
Главная изюминка жаркого в горшочках заключается в том, что все ингредиенты предварительно обжариваются. Этот этап позволяет запечатать все ароматы и вкусы, которые потом в процессе запекания в горшочке “знакомятся” друг с другом, создавая невероятную вкусовую гармонию. Готовя таким образом, можно быть уверенным в безупречном результате.
Жаркое обычно подается в керамических горшочках прямо с духового шкафа, что делает его идеальным выбором для зимнего угощения. В дополнение к блюду подают сметану и зелень, а вместо привычного хлеба можно использовать оригинальную съедобную крышечку из запеченного слоеного теста.
Время приготовления: около 90 минут.
Ингредиенты
На 3 горшочка понадобятся:
- Мясо (курица, индейка или нежирная свинина) — 300 г
- Грибы (шампиньоны) — 150 г
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 100 г
- Картофель — 300 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Слоеное тесто без дрожжей — 1 лист
- Зелень рубленая — 2 ст. ложки
- Желток — 1 шт.
- Растительное масло (для жарки) — 3 ст. ложки
- Соль/перец — по вкусу
- Сметана и зелень для подачи — по вкусу
Приготовление
Сначала нарезанное мясо обжаривают до румяной корочки на среднем огне, тщательно приправляя солью и перцем. Шампиньоны разрезают на четвертинки и обжаривают отдельно на сухой сковороде, затем добавляют к ним растительное масло и мелко нарезанный лук, готовя до прозрачности.
Следующими в сковороду идут морковь и чеснок, все обжаривают еще несколько минут. Очередь картофеля нарезать и обжарить до полуготовности. Затем начинается сборка: на дно горшочка укладывается мясо, затем грибы с овощами, а сверху — картофель. Важно не забыть добавить немного воды или бульона, чтобы блюдо оставалось сочным.
Закрыть горшочки крышечками, запекать 20 минут при температуре 180°C. Пока жаркое в духовке, раскатывают слоеное тесто, вырезают круги, чуть превышающие размер горшочка, и после 20 минут запекания смазывают края горшочка маслом и накрывают крышками из теста. Снова отправляют в духовку на 10-15 минут для румяной корочки.
Жаркое подают горячим, ставят на стол со сметаной и зеленью. Крышечка из теста станет оригинальным хлебом к блюду. Приятного аппетита!
