Запомните, что одно созданное с любовью блюдо сможет произвести большее впечатление, чем три невдохновленных. Когда все уже нарезали салаты, холодец готов, а шампанское охлаждается, наступает время для горячих блюд. Это то, что подадут под аплодисменты ровно в полночь или чуть позже, когда гости будут довольны легкими закусками и готовы к чему-то более сытному. Мы собрали для вас пять рецептов, которые стали настоящими хитами и никогда не подводят даже в самый загруженный день 31 декабря.
Ключевые моменты:
- Все блюда можно подготовить заранее, а в день праздника довести их до готовности;
- Готовить мясо в духовке проще и надежнее, чем экспериментировать на плите;
- Чтобы сохранить сочность, не оставляйте мясо в духовке слишком долго и дайте ему отдохнуть перед нарезкой;
- Лучше готовить гарнир отдельно и подавать его на стол рядом с основным блюдом.
Свинина в духовке с чесноком и розмарином
Это классика, не требующая особых кулинарных навыков. Свинина станет ароматной и сочной, а приготовить ее можно предварительно.
Для рецепта потребуется: свиная шея (1,5 кг), чеснок (6-8 зубчиков), розмарин (3-4 веточки), соль (1 ст. л.), перец по вкусу, масло (2 ст. л.).
Курица с лимоном и травами
Целая курица выглядит очень эффектно, просто готовится и понравится всем.
Необходимые ингредиенты: курица (1,5-2 кг), лимон, чеснок (4 зубчика), тимьян и розмарин (по 2-3 веточки), сливочное масло (50 г), соль, перец.
Говядина «Веллингтон» (упрощенная версия)
Это блюдо выглядит сложно, но на самом деле это просто мясо, завернутое в тесто. Поразите гостей своим кулинарным искусством!
Ингредиенты: говяжья вырезка (800 г - 1 кг), слоеное тесто (500 г), дижонская горчица (2 ст. л.), шампиньоны (300 г), лук (1 шт.), яйцо, соль, перец.
Утка с яблоками
Хотя этот рецепт требует больше времени, результат просто великолепен: хрустящая корочка и нежное мясо.
Ингредиенты: утка (2-2,5 кг), кислые яблоки (3-4 шт.), мед (2 ст. л.), соевый соус (2 ст. л.), соль, перец.
Рыба в соляной корке
Это блюдо эффектно и требует минимум усилий. Соль создает защитный слой, и рыба готовится в собственном соке.
Что понадобится: целая рыба (сибас, дорада, форель; весом 1-1,5 кг), крупная соль (1,5-2 кг), яичные белки (2-3 шт.), лимон, травы, пишет канал.
