Салат "Оливье" — это неотъемлемая часть новогоднего стола, известный уже много лет. Одним из ключевых этапов его приготовления является варка овощей, таких как картофель и морковь. Многие готовят их заранее, чтобы упростить процесс в день праздника, тогда как другие предпочитают варить и нарезать все в один присест.
Процесс выглядит довольно просто: овощи тщательно моются, помещаются в кастрюлю, заливаются водой и ставятся на огонь. Как только вода закипает, добавляется щепотка соли, и овощи варятся до готовности. Однако в этом процессе есть ряд подводных камней. Главное — не переварить картофель, иначе он распадется в салате, испортив его внешний вид. Кроме того, картофель склонен к слипанию, что затрудняет нарезку на кубики.
Встречайте новый метод варки
Для тех, кто сталкивается с подобными трудностями, представлен альтернативный способ, который решает множество проблем. Поскольку морковь варится дольше картофеля, важно правильно организовать этапы приготовления. Этот метод позволяет варить овощи всего за 10 минут, при этом они остаются целыми и не слипаются.
Сначала хорошо очищают овощи, а затем режут их на кубики нужного размера. В кастрюлю с кипящей водой добавляем ложку сахара, соль и столовую ложку 9% уксуса. Сначала помещаем морковь, а через 5 минут — картофель. Готовность овощей легко проверить с помощью зубочистки, а после варки их следует откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы остановить процесс.
Преимущества данного метода
Такой способ варки гарантирует, что овощи останутся мягкими, но при этом сохранят свою форму, что особенно важно для салатов. При смешивании они не превратятся в кашу, что существенно улучшает консистенцию и вид готового блюда.
Попробуйте этот метод и убедитесь в его эффективности сами. Ваши овощи для салата "Оливье" будут готовиться быстро и легко, а конечный результат приятно удивит вас и ваших гостей.
