Если в вечернем окне за окном пахнет прохладой и хочется чего-то яркого, то именно это ощущение и передаёт лёгкий аромат Том Ям. Смысл прост: получить насыщенный вкус за минимум времени, используя доступные продукты и минимальные шаги.
Ключ к характерному вкусу
Секрет в балансировании кисло-острой ноты и кремовой основы. В основе – лёгкий бульон с лемонграссом и кокосовым молоком, дополняемый креветками и грибами. Простой набор ингредиентов превращается в густой, согревающий суп за считанные минуты.
Ингредиенты для быстрого Том Яма (на 2 литра)
- соус для Том Ям — 1 пакет
- база для супа — 2 банки
- грибы консервированные — 1 банка
- масло для жарки — небольшая ложка
- креветки — по вкусу
- помидоры черри — по желанию
- кокосовое молоко — 1 банка
- чили паста в соевом соусе — по вкусу
- вода — 2 банки
Пошаговый рецепт за 20 минут
1. Обжарьте немного масла и пасту для Том Ям на слабом огне, пока аромат не раскроется. Это подготавливает специи к более насыщенному вкусу.
2. В блендере смешайте две банки основы до однородности — получится густая база для супа.
3. Соедините обжаренную пасту, основание и доведите до кипения. Влейте кокосовое молоко, чтобы блюдо стало бархатистым и сбалансировало остроту.
4. Грибы нарежьте пополам и добавьте вместе с двумя банками воды. Дайте закипеть ещё раз, чтобы текстура стала менее густой, но вкус сохранялся.
5. Размешайте чили пасту с небольшим количеством бульона и верните смесь в кастрюлю — равномерная острота гарантирована.
6. Добавьте креветки и томите не более 5 минут, чтобы они остались сочными.
7. Разложите по тарелкам и украсьте помидорами черри и зеленью. Подавайте сразу, можно добавить дольку лайма.
Разнообразие вкуса
Том Ям живёт за счёт баланса: можно смягчить остроту кокосовым молоком, заменить креветки куриным филе или кальмарами, а если не нашли пасту, подобрать аналогичные специи и соусы, чтобы получить нужную кисло-острую ноту.
Польза и настроение от Том Яма
Такой суп не только вкусен, но и согревает: молоко и масло дают мягкость, креветки обогащают белком, грибы добавляют клетчатку. Это блюдо подходит для обеда или ужина и хорошо хранится для разогрева следующего дня.
Почему этот рецепт становится популярнее
В условиях быстрого темпа жизни хочется блюда, которое можно приготовить быстро и без лишних хлопот. Том Ям за 20 минут — пример такого решения: он звучит экзотически, но доступен на обычной кухне и легко адаптируется под семейный стол.
Попробуйте собрать свой вариант и поделиться результатами — возможно, он станет вашим любимым согревающим блюдом на прохладные вечера.
