На винном горизонте любителей необычных сортов всё чаще появляются настойки из редких виноградных культур, обладающие настоящими сокровищами вкуса. Сегодня в центре внимания окажется минутоло – белый ароматный сорт, который пришёл к нам из солнечной Апулии, «каблучка» Италии.
История и восстановление сорта
Минутоло имеет богатую историю, уходящую в 13 век. Изначально его считали одним из видов фиано, что и дало ему прозвище «фианелло» – «маленький фиано». Однако, благодаря исследовательским работам 2001 года, стало известно, что сорт является близким родственником муската александрийского. С тех пор его стали называть фиано минутоло, а с 2011 года он занял своё место в Национальном ампелографическом реестре как просто минутоло.
До начала 2000-х годов сорт находился на грани исчезновения. Тем не менее, благодаря усилиям виноделов, возглавляемых энологом Лино Карпарелли, ситуация изменилась. Специальная клоновая селекция позволила положить начало восстановлению сорта в апулийской долине Итрия.
Какой вкус у минутоло?
Из минутоло производят как сухие, так и игристые вина. Их отличает яркий аромат экзотических фруктов, цитрусовых и мускатных нот. Среди представленных на рынке вариантов стоит отметить интересный купаж минутоло с мальвазией, вино Frida от Tenuta Giustini.
Это вино может приятно порадовать своими богатствами: ноты маракуйи, личи, ананаса и чайной розы создают уникальную вкусовую симфонию. Оно отлично сочетается с тарталетками с красной икрой и салатами с морепродуктами. А смелые гурманы могут попробовать его с холодцом, что создаст удивительное сочетание популярных и традиционных блюд.
Где купить минутоло?
Для тех, кто хочет открыть для себя ещё больше вин из уникальных и интересных сортов, можно смело обращаться к полкам продавцов в магазинах Алкотека. Здесь каждый найдет что-то на свой вкус.
