В этом сезоне приготовления заготовок выделяются сладкие маринованные огурцы с чесноком. Они обещают стать настоящим деликатесом — вкусными и хрустящими, даже для самых неопытных кулинаров.
Рецепт радует простотой и минимумом необходимых ингредиентов. Для его реализации понадобятся огурцы, чеснок и базовый маринад, состоящий всего из воды, сахара, соли и уксуса. Все просто: готовим на даче!
Ингредиенты
- Огурцы – 2 кг
- Вода – 1 л
- Сахар – 200 г
- Соль – 2 ст. ложки
- Уксус (6-9%) – 200 мл
- Чеснок – 6 зубчиков
Пошаговое приготовление
Начнем с приготовления маринада. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и уксус. Дождаться кипения, после чего снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры.
Пока маринад охлаждается, подготовить банки и крышки. Тщательно промыть банки горячей водой с содой, а затем стерилизовать удобным способом — например, в микроволновке. Для этого налить в банки 2-3 ст. ложки воды и поставить в микроволновку на 2-3 минуты в зависимости от объема. Крышки кипятим около минуты.
Огурцы рекомендуется брать одинакового размера, тщательно их промыть и дать стечь далее от лишней влаги. Теперь необходимо отрезать "носики" и "хвостики". На дно стерилизованных банок выложить по 2 зубчика чеснока, затем аккуратно уложить огурцы и залить маринадом.
В большой кастрюле налить воду и установить банки с огурцами так, чтобы вода доходила до плечиков. Затем прикрыть банки прокипяченными крышками и начать стерилизацию, наблюдая за изменением цвета огурцов. Как только они станут оливковыми и появление зеленых пятен исчезнет, это займет 7-10 минут.
После завершения стерилизации аккуратно достать банки и закрутить крышки. Перевернуть их вверх дном и укрыть полотенцем до полного остывания. Готовые огурцы могут храниться при комнатной температуре, радуя всех своим вкусом!
