Домашние заготовки – это не только летнее занятие. Осень также предлагает множество возможностей для хранения продуктов, особенно если учитывать, что множество сезонных плодов и овощей идеально подходят для консервации в это время года.
Секреты успешного хранения
Обложка книг и открыток по домашней кулинарии 1990 года — это лишь первое знакомство с разнообразием методов заготовки. На практике же существует множество способов, среди которых:
- Сушка: Ароматные сушеные грибы, такие как волнушки или грузди, отлично сохраняются. Хотя традиционно их лучше сушить в русской печи, духовка тоже подойдет.
- Соление: Альтернативой сушке может стать соление. Например, рыжики, волнушки и сыроежки не только сохраняются, но и раскрывают новые вкусы.
Самые популярные закатки
Моченые яблоки, желательно антоновка, обладают отличным вкусом и текстурой. Также не забывайте о малосольных и соленых огурцах: они прекрасно подойдут для закуски в зимнее время, особенно когда огурцы в сезон. Суповые заправки, которые не требуют стерилизации, могут значительно облегчить процесс приготовления.
Также стоит обратить внимание на осенние ягоды. Лучшее время для заготовки брусники или сливы — сейчас. Эти фрукты идеальны как для компота, так и для десертов, а также могут стать натуральным перекусом на зиму.
Загрузите свои лучшие рецепты
Квашеная капуста, баклажанная и кабачковая икра — это лишь малый список того, что можно заготовить на будущее. Попробуйте также экспериментировать и находить свои уникальные рецепты, чтобы каждый раз открывать для себя новые вкусные сочетания.
