Кедровка с привкусом бренди становится настоящей находкой для любителей домашних настоек. Этот рецепт предлагает уникальное сочетание кедровых орехов и шиповника, создавая настойку, которая порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для приготовления
- Сушеный шиповник — 2-3 шт. (не превышать, чтобы настойка не оказалась горькой)
- Кедровые орехи — 50-60 г
- Спирт или водка (40-45%) — 2,5 л
- Дубовая щепа (средней или сильной обжарки) — 2-3 г
- Чернослив — 3 шт.
- 1 ст. ложка карамелизированного сахара
Процесс приготовления
Приступая к созданию этой сладковато-ореховой настойки, сначала необходимо подготовить кедровые орехи. Для этого их следует залить кипятком на 30-60 секунд, затем слить воду и повторить процесс еще дважды. На четвертый раз настойку оставить под крышкой на 15-30 минут. Затем орехи обсушить и прокалить на сковороде до появления легкого аромата.
Одновременно подготовить дубовую щепу. Ее можно просто залить кипятком на сутки, затем высушить и использовать. Чернослив также следует промыть и обдать кипятком.
Когда все ингредиенты готовы, их нужно соединить в одной емкости, залить выбранной спиртовой основой и плотно закрыть. Настойка должна настаиваться в темном месте при комнатной температуре в течение 15-20 дней.
Завершение процесса
По истечении времени настойку следует процеживать и дважды фильтровать. После этого ее можно оставить в кладовке на несколько недель для созревания. Продукт разливают по бутылкам и охлаждают перед дегустацией. Эту настойку можно смело рекомендовать: она обладает мягким и гармоничным вкусом с легкими смолянистыми нотками и привкусом бренди.
