Доброе утро! Кто не мечтал побаловать себя изысканным вкусом испанского омлета? Этот блестящий рецепт, восходящий к традициям великого Огюста Эскофье, станет настоящим открытием на вашей кухне, сообщает канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты для приготовления омлета
6 свежих яиц
1 головка лука-шалота
60 граммов помидоров черри
5 граммов кервеля
2 грамма сахарной пудры
2 столовые ложки подсолнечного масла
1/3 чайной ложки соли
1/3 чайной ложки черного молотого перца
Этапы приготовления
Помидоры черри надрезать крест-накрест и залить кипятком на 2 минуты для легкого удаления кожицы.
Очистить томаты и нарезать их кубиками.
Лук-шалот мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Добавить нарезанные томаты к луку, приправить солью и сахарной пудрой, тщательно перемешать, после чего выключить огонь.
Разбить в посуду 3 яйца, добавить соль и перец, взбить до однородной массы.
К яичной смеси добавить мелко нарезанный кервель и половину пассерованных лука с помидорами.
На разогретую сковороду с растительным маслом вылить яичную смесь, уменьшить огонь до среднего и готовить омлет без крышки в течение 3 минут.
С помощью лопатки завернуть омлет с одной стороны, затем с противоположной, чтобы получился красивый завиток.
Переложить готовый омлет на тарелку. Повторить процесс для второй порции.
Дополнительные акценты
Для настоящего удовольствия можно добавить к омлету яркие нотки, сочетая его с клубникой, ежевикой и нектарином, а также подать с зелеными листьями салата — так вкус станет ещё более пикантным и свежим. Наслаждайтесь неповторимым вкусом и интересным сочетанием ингредиентов!
