Приготовьте антрекот из говядины, который поможет вам удивить гостей и порадовать себя изысканным ужином. Этот простой в приготовлении рецепт сочетает в себе невероятные ароматы и вкусы, которые перенесут вас в мир настоящей кулинарной магии.
Ингредиенты для приготовления
Вам потребуются следующие составляющие:
- 2 антрекота из говядины
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- 30 грамм сливочного масла
- Для перечного соуса:
- 20 мл бренди
- 100 мл густых сливок
- 1 столовая ложка зернистой горчицы
- 1-2 столовые ложки смеси перцев или черного перца
Приготовление антрекота
Начать стоит с подготовки антрекотов. Убедитесь, что мясо обсушено бумажными полотенцами, затем щедро посыпьте его солью и черным перцем с обеих сторон и оставьте на несколько минут для настаивания.
Выбор способа приготовления зависит от ваших предпочтений. Можно использовать обычную сковороду или сковороду-гриль:
- Для обычной сковороды: Разогрейте сковороду до высокой температуры, добавьте оливковое масло. Обжаривайте антрекоты по 3 минуты, регулярно их переворачивая. Затем переложите мясо на тарелку, уложите сверху кусочек сливочного масла и накройте фольгой на 5-6 минут.
- Для сковороды-гриль: Подогрейте сковороду до высокой температуры. Смажьте поверхность маслом и обжаривайте антрекоты по 3 минуты, следя за тем, чтобы они не подгорели. После этого действуйте так же, как и в первом варианте — дайте мясу отдохнуть под фольгой.
Создание перечного соуса
Пока антрекоты отдыхают, можно заняться соусом. На среднем огне нагрейте сковороду, добавьте бренди и дайте ему выпариться наполовину, сосредоточив внимание на очищении дна от пригоревших частиц. Уменьшите огонь и добавьте сливки, следя, чтобы они не закипели. После этого добавьте крупно измельчённый перец, подержите на слабом кипении несколько минут, приправьте солью и добавьте зернистую горчицу вместе с мясным соком.
Разложите антрекоты по подогретым тарелкам, обильно полейте их соусом и готовьтесь к гастрономическому наслаждению!
Приятного аппетита!
