Приближается Пасха, и вместе с ней появляется отличная возможность порадовать родных изысканными мини-куличами — ромовыми бабами. Эти небольшие и аппетитные десерты идеально подойдут как для взрослых, так и для детей, ведь их можно приготовить с различными пропитками: от сладких сиропов для малышей до рома для взрослых ценителей. Такие лакомства отличаются легкостью, нежностью и чудесным вкусом, который не оставит равнодушным никого.
Идеальные ингредиенты для создания теста
Чтобы приготовить тесто для ромовых баб, потребуются следующие ингредиенты:
- 250 г пшеничной муки;
- 140 мл молока;
- 5 г быстродействующих дрожжей;
- 20 г сахара;
- щепотка соли;
- 60 г растопленного сливочного масла;
- 2 куриных яйца.
Дополнительно необходимо подготовить сироп, который состоит из:
- 250 г тростникового сахара;
- 250 мл воды;
- 50 мл апельсинового сока;
- 50 мл рома (опционально для взрослых);
- 1 ч. л. ванильного сахара.
Кулинарный процесс приготовления
Для начала в теплое молоко добавляют дрожжи и сахар, тщательно перемешивают и оставляют на 5-7 минут для активации дрожжей. В отдельной миске взбивают яйца, а затем добавляют к молочной смеси. Вводят просеянную муку и соль, замешивая тесто—оно будет довольно жидким.
После замеса тесто требуется оставить в теплом месте на 50 минут, чтобы оно увеличилось в объеме. Подходящее тесто перемешивают, добавляют растопленное сливочное масло и снова хорошо замешивают, пока масса не станет тянущейся.
Формы для выпечки смазываются маслом, их заполняют тестом до половины. Оставляют на 30 минут для повторного подъема. Затем выпекают в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут, ориентируясь на готовность по шпажке.
Сироп и глазурь для вкусного завершения
Для сиропа смешивают тростниковый сахар с водой, доводят до кипения и добавляют ванильный сахар и апельсиновый сок. Если десерт готовится для взрослых, в конце вводят ром. После остывания можно „искупать“ ромовые бабки в сиропе, чтобы они пропитались ароматом и вкусом.
Для сладких разновидностей глазурь готовится путем смешивания сахарной пудры с молоком, а затем получается легкий слой глазури, который накладывается на готовые бабки. Как завершающий штрих - коктейльная вишня для украшения. Все это сделает угощение еще более красивым и аппетитным!
