Погружение в осень: изысканные макароны с тыквенным соусом для уютного вечера
С приходом осени в меню вновь появляется тыква – яркий и полезный овощ, идеально подходящий для создания уютных и сытных блюд. Простой и оригинальный рецепт макарон с тыквенно-сливочным соусом станет настоящим украшением обеденного стола, позволяя насладиться теплом и комфортом.
Ингредиенты для приготовления
1,2 кг мускатной тыквы
250 г любого вида макарон
150 мл кокосового молока
100 мл овощного бульона
2 зубчика чеснока
1/2 ч. л. карри
1/2 ч. л. сладкой и копченой паприки
2 ст. л. тыквенных семечек
небольшая горсть кинзы
кусочек свежего имбиря
соль и черный перец по вкусу
по желанию: натертый сыр и жареная курица
Пошаговое руководство по приготовлению
Для начала готовится тыквенное пюре. Тыкву лучше выбрать сорта Хоккайдо, которая отличается насыщенным вкусом и кремовой текстурой. Плоды следует помыть, нарезать крупными кусками, не очищая от кожицы, аккуратно сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке на 180 градусов в течение 30 минут.
После запекания, вынимаем тыкву и, дав ей немного остыть, очищаем от семян и кожицы. Подготовленную тыкву помещаем в емкость для смешивания, добавляем чеснок, кинзу и кусочек имбиря. Измельчаем все ингредиенты до однородной массы с помощью блендера.
Полученное пюре выкладываем в сковороду, вливаем кокосовое молоко и бульон, добавляем специи. Нагреваем соус на среднем огне, активно помешивая, и пробуем на вкус, корректируя при необходимости. Тем временем, готовим макароны согласно инструкции и обжариваем тыквенные семечки на сухой сковороде одну минуту.
Сваренные макароны объединяем с соусом, выкладываем на тарелки и украшаем жареными семечками и кинзой. Для дополнительного вкуса можно добавить тертый сыр.
Макароны с тыквенным соусом готовы! Этот осенний ужин порадует не только вкусом, но и ярким видом. Приятного аппетита!
