Ищете способ добавить в свое меню что-то экзотическое, но при этом простое и полезное? Восточный суп с нутом и имбирем - идеальный выбор. Это блюдо, насыщенное ароматами и вкусами, перенесет вас в мир атмосферных марокканских кафе, где еда становится настоящим произведением искусства.
Необходимые ингредиенты
- 1 ст. л. масла (растительное или топленое)
- 1 средняя головка репчатого лука
- 1 ч. л. тертого свежего имбиря (или по вкусу - имбирный порошок)
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. любимых специй
- 1 морковь
- 200-400 г консервированного нута
- 100 г стручковой фасоли
- 1-1.5 л овощного бульона или воды
Этапы приготовления восхитительного супа
Шаг 1. Для начала приготовьте овощной бульон. Нарежьте морковь, лук, помидоры и при желании добавьте болгарский перец или сельдерей. Залейте водой и варите на среднем огне около 20-30 минут, после чего процедите бульон.
Шаг 2. На сильном огне разогрейте масло в кастрюле. Мелко нарезанные лук и чеснок обжаривайте в масле всего 2 минуты, добавьте имбирь и ваши любимые специи. Это добавит аромата и богатства вкуса. Продолжайте обжаривать еще минуту.
Шаг 3. Влейте бульон или воду, добавьте нарезанную морковь и варите в течение 10 минут. Затем добавьте нут (предварительно слив жидкость из банки) и лёгко измельчите суп с помощью погружного блендера. В завершение добавьте стручковую фасоль и готовьте еще 3 минуты.
Советы к приготовлению сабайного супа: придайте блюду более густую консистенцию, увеличив количество нута. Подавайте его с добавлением свежей зелени и, если хотите, ложкой йогурта для легкой кислинки. Суп прекрасно хранится в холодильнике до 4 дней и идеально подходит для заморозки в порционных контейнерах для быстрого обеда.
Питательная ценность блюда
Весь объем супа (при минимальном количестве нута в 200 г) составляет около 587-617 ккал. Если разделить на 4 порции, то в каждой будет всего 147-154 ккал с 25-30 г белков и 12-15 г жиров, а углеводов всего 60-70 г. Эта легкая и питательная еда подойдет не только для будней, но и для особых случаев.
