Для плова понадобятся 500 г свинины, 2 стакана длиннозерного риса и 4 стакана воды. Подготовка занимает около 20 минут, приготовление — 1 час; общая продолжительность — примерно 1 час 20 минут. Сложность рецепта — средняя. ### Ингредиенты - Свинина — 500 г - Длиннозерный рис — 2 стакана - Репчатый лук — 2 шт. - Морковь — 2 шт. - Чеснок — 2–3 зубчика - Растительное масло для жарки - Соль, перец и приправа для плова — по вкусу - Вода — 4 стакана ### Приготовление 1. Нарежьте свинину кубиками примерно одинакового размера. Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой. 2. Несколько раз промойте рис в холодной воде и оставьте замачиваться на 30 минут. Перед добавлением в чашу слейте воду и слегка обсушите крупу. 3. Налейте в чашу мультиварки растительное масло и включите режим «Жарка» или «Выпечка». Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут. 4. Положите свинину и обжаривайте до готовности мяса. Затем добавьте рис, посолите, поперчите, всыпьте приправу и перемешайте. 5. Влейте воду: по рецепту нужно 4 стакана, при этом она должна покрывать рис примерно на 1 см. Вставьте в рис зубчики чеснока. 6. Закройте крышку и выберите режим «Плов» или «Рис». Готовьте до сигнала мультиварки. 7. Оставьте плов под крышкой на 10–15 минут, затем аккуратно перемешайте и подавайте. Свинина придаёт блюду насыщенный вкус, а обжаренные лук и морковь добавляют сладость. Зира, кориандр и барбарис подходят в качестве приправ для плова. Целые зубчики чеснока оставляют лёгкий аромат. Длиннозерный рис в описании рецепта должен сохранить структуру и не развариться. ### Как выбрать свинину Для плова подойдут ошеек, вырезка или задняя часть: небольшое количество жира помогает сохранить сочность, а слишком жирное мясо может сделать блюдо тяжёлым. Выбирайте свежее мясо розоватого цвета с белым или кремовым жиром, без неприятного запаха и засохшей поверхности. Упругий кусок, на котором после нажатия не остаётся вмятина, удобнее использовать для приготовления. Перед жаркой свинину можно промыть и обсушить или приправить специями. Плов можно подать на обед или ужин — отдельно, со свежим салатом или овощным гарниром.
