Таратор — популярный в Болгарии холодный суп, который особенно хорош в жаркую погоду. Густой натуральный йогурт, свежие огурцы и ароматная зелень делают его нежным и освежающим. А грецкие орехи, зернёный творог и льняное масло добавляют блюду выразительный вкус и приятную текстуру. Такой суп станет интересной альтернативой окрошке и свекольнику.
Ингредиенты на две порции
- Густой натуральный йогурт — 500 г
- Огурцы — 3 шт. (250–260 г)
- Кинза и петрушка — по 1/3 пучка (примерно по 16 г)
- Льняное масло — 2 ст. л.
- Зернёный творог — 2 ст. л.
- Грецкие орехи — 30 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Смесь перцев — по вкусу
Как приготовить
Таратор готовится примерно за 10 минут. Перед подачей его можно ненадолго убрать в холодильник — так суп станет ещё приятнее и прохладнее.
