Закуска из фаршированных баклажанов – это отличный способ удивить гостей и порадовать своих близких. Насыщенный вкус и привлекательный вид делают это блюдо настоящей находкой для любого торжества или уютного вечера. Рассмотрим, как приготовить это лакомство.
Что потребуется для приготовления
- Баклажаны – 1 шт.
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Помидоры – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Паста из вяленых помидоров – 2 ст. ложки
- Каперсы – 1 ст. ложка
- Панировочные сухари – 1.5 ст. ложки
- Сыр моцарелла – 150 г
- Листья базилика – 1 ст. ложка
- Тертый сыр пармезан – 2 ст. ложки
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. ложки
Этапы приготовления
Баклажан нарезать вдоль на тонкие ломтики. Из оставшихся частей сделать мелкие кусочки для начинки. Ломтики выложить на пергамент, смазать оливковым маслом, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут.Помидоры опустить в кипящую воду на минуту для удобного очищения от шкурки. Затем разрезать их пополам, удалить семена и мелко нарезать мякоть.Для начинки разогреть в сковороде растительное масло, обжарить мелко нарезанный лук и баклажаны вместе с чесноком в течение 5 минут. Добавить нарезанные помидоры, базилик и пасту из вяленых помидоров, готовить еще 5 минут. В конце добавить каперсы, приправить по вкусу и дать смеси немного остыть.Моцареллу нарезать небольшими кусочками, распределить их по ломтикам баклажанов, сверху выложить начинку. Скатать рулетики, закручивая кончики.Смазать рулетики оливковым маслом. Смешать панировочные сухари с тертым пармезаном и обсыпать ими рулеты. На каждый рулет положить листик базилика, смазанный растительным маслом.Запекать в духовке 20 минут при 180°C.Эти фаршированные баклажаны не только вкусны, но и обеспечат вам всеобщее восхищение за их эффектный внешний вид. Прекрасное угощение для любого повода!
