Бефстроганов с сосисками — это свежий взгляд на классическое русское блюдо, которое уже более ста лет радует гурманов. В традиционном варианте используется сочная говядина, обжаренная с луком, а затем готовится в густом соусе из сметаны и томатной пасты. Чаще всего это блюдо подают с картофельным пюре или хрустящим картофелем фри. Для усиления вкуса можно добавить дижонскую горчицу или томатную пасту в соус. Теперь же, используя сосиски, можно значительно упростить процесс и ускорить приготовление.
Итак, чтобы приготовить этот оригинальный бефстроганов, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г сосисок или колбасок
- 300 г риса
- 400 г шампиньонов
- 200 г сметаны
- 1 луковица
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Начните с обжаривания риса. Всыпьте его в сотейник, посолите, добавьте 1 ст. л. растительного масла и обжаривайте на высоком температуре, часто помешивая, в течение одной минуты. Затем уменьшите огонь до минимального, влейте 500 мл горячей воды, накройте крышкой и варите 12 минут.
Шаг 2. Пока рис варится, подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте сосиски кружочками, лук измельчите мелкими кубиками, а шампиньоны — на четвертинки.
Шаг 3. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. л. растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. После этого добавьте грибы и сосиски, готовьте, постоянно помешивая, около 10 минут. Влейте сметану, добавьте 120 мл горячей воды, посолите, поперчите и тушите под крышкой еще 5 минут.
Шаг 4. Готовый рис разрыхлите вилкой, разложите по тарелкам, выложите на сверху бефстроганов. Посыпьте сладкой паприкой и сбрызните оливковым маслом. Подавайте сразу же!
Полезный совет: Прежде чем варить рис, обжаривание в небольшом количестве масла не только сделает его более рассыпчатым, но и добавит вкуса. Обратите внимание на время, указанное на упаковке, это поможет добиться оптимального результата.
Хозяйке на заметку: Шампиньоны рекомендуется не мыть перед приготовлением, чтобы они не впитывали лишнюю влагу. Лучше просто протереть их губкой или салфеткой для устранения загрязнений.
