Кулинарный мир полон удивительных сочетаний, и одна из таких гармоний — это вертута с тыквой и брынзой. Этот рецепт радует не только вкусом, но и простотой приготовления, пишет источник.
Необходимые ингредиенты
- 250 г пшеничной муки
- 150 мл воды
- 100 г сливочного масла
- 70 мл оливкового масла
- 1 куриное яйцо
- 600 г тыквы
- 150 г сыра брынза
- 50 мл бренди
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- 2 ч. л. сахара
Этапы приготовления
Сначала в глубокой миске смешать муку, яйцо и ? стакана теплой воды. Добавить 2 ст. ложки растопленного сливочного масла и 2 ст. ложки оливкового масла, немного соли и сахара. Замесить тесто до получения мягкой и упругой консистенции — важно, чтобы тесто не было слишком крутым.На следующем этапе тесто следует хорошо отбить, чтобы оно стало вытяжным. Для этого в течение около 10 минут нужно энергично швырять тесто на рабочую поверхность, попеременно использовав правую и левую руку.После этого завернуть тесто в пленку и оставить на 40 минут для отдыха.Тем временем подготовить начинку. Тыкву нарезать средними кубиками и обжарить на смеси сливочного и оливкового масел в течение 10 минут.Добавить бренди, щепотку сахара, соль и перец, продолжать тушить до готовности еще около 10 минут.Готовую тыкву размять в пюре, натереть брынзу и смешать все ингредиенты.Далее раскатать тесто на муке до максимальной тонкости. Важно аккуратно растянуть его так, чтобы сквозь тесто можно было прочитать газетный текст.Распределить начинку равномерно по тесту, затем, приподняв край полотенца, аккуратно свернуть рулет, формируя спираль.Перед выпечкой смазать рулет растопленным сливочным маслом, завернуть в фольгу и поместить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать в фольге 25 минут, затем открыть фольгу и готовить еще 20 минут.Этот оригинальный рецепт станет настоящей находкой для тех, кто хочет удивить своих близких изысканным домашним блюдом. Приятного аппетита!
