Amrut Portonova — уникальный индийский виски, о котором стоит рассказать подробнее. Этот напиток был представлен любителями виски благодаря Георгию, известному автору канала Indimalt и знатоку индийских спиртных напитков.
История и традиции виникуры Amrut
Винокурня Amrut Laboratories, основанная в 1948 году Дж. Н. Радхакришной возле Бангалора, начала свой путь как производитель различных алкогольных напитков и вскоре стала официальным поставщиком для Вооружённых сил Индии. В 1980-х годах компания обратилась к производству виски, пригласив шотландских экспертов для улучшения качества своей продукции.
Первый солодовый виски Amrut увидел свет в 2004 году, став пионером индийского рынка. Название «Amrut» переводится как «нектар богов» — идеальная метафора для описания этого изысканного напитка.
Процесс производства и уникальные особенности
Винокурня, расположенная в Камбипуре, способна производить до миллиона литров абсолютного спирта в год. Ключевым компонентом здесь является индийский шестирядный ячмень, который отличается от шотландского более высоким содержанием белка и меньшим размером зёрен. Из-за этого виски Amrut имеет богатый, сложный вкус.
Длительность ферментации, составляющая 140 часов, также играет важную роль, позволяя высвободить фруктовые эфиры, придающие напитку экспериментальные нотки тропических фруктов, таких как манго и ананас. В результате получается глубоко насыщенный вкус, который сложно встретить в других висках.
Кроме того, быстрота испарения в Индии позволяет Amrut быстрее созревать, уменьшая потери объема и увеличивая концентрацию вкуса. Это отличает его от шотландских аналогов, где процесс выдержки занимает значительное большее время.
Вкусовой профиль Amrut Portonova
Версия Amrut Portonova, предназначенная для беспошлинной торговли, крепостью 48% имеет тёмно-янтарный цвет и яркий, насыщенный аромат с нотами тропических фруктов, дуба и печёных яблок. На вкус он оказывается мощным и насыщенным, с легкими фенольными поражениями.
Длительное послевкусие сшакивает смесью фруктов, ванили и трав. Баланс этого виски впечатляет, и он идеально подойдет как для новичков, так и для искушённого ценителя. Amrut Portonova — это не просто напиток; это настоящая находка для любителей виски, показывающая, что Индия умеет производить высококлассные спиртные напитки, способные поразить даже самых взыскательных гурманов.
Внимание к процессу и использование местных ингредиентов не только подчеркивают индивидуальность Amrut, но и делают его преемником традиций шотландского виски, одновременно открывая новые горизонты для любителей крепких напитков.
