Азу по-татарски — это не просто кулинарный рецепт, а настоящая изюминка татарской кухни. Нежные кусочки обжаренной говядины, гармония свежих овощей и неповторимая кислинка соленых огурцов придают этому блюду уникальный шарм и глубину вкусов.
Необходимые ингредиенты:
- Говядина — 500 г
- Репчатый лук — 100 г
- Морковь — 150 г
- Картофель — 380 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Красные томаты — 3 шт.
- Соленые огурцы — 2 шт.
- Говяжий бульон — 300 мл
- Растительное масло — 35 мл
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Пшеничная мука — 25 г
- Соль и черный перец — по вкусу
Этапы приготовления:
Очистите картофель и нарежьте его на кубики среднего размера. Лук порежьте полукольцами, а чеснок мелко нарубите.Морковь и соленые огурцы нарежьте тонкими полудисками для лучшего смешивания во время приготовления.Подготовьте мясо: нарежьте его тонкими ломтиками поперек волокон, приправьте солью и перцем, обваляйте в муке.Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте картофель до золотистой корочки, затем переложите его в отдельную миску.На той же сковороде жарьте мясо в течение 4-5 минут до появления румяной корочки, добавьте лук и продолжайте готовить до его прозрачности.К мясу добавьте соленые огурцы, морковь и томатную пасту. Затем верните картофель в сковороду, влейте говяжий бульон и томите под крышкой около 20 минут на среднем огне.Готовое блюдо подавайте горячим, раскладывая по порциям для удобства.Приятного аппетита и удачи на кухне!
Для подробного визуального гида можно посмотреть видеорецепт по этой ссылке, сообщает источник.
