Исследования показали, что в обжаренных зернах кофе присутствуют ранее неизвестные соединения, которые могут эффективно регулировать расщепление углеводов. Эти вещества продемонстрировали большую эффективность по сравнению с традиционными лекарственными средствами, применяемыми для лечения диабета второго типа.
Недавние научные работы подчеркивают, что полезные свойства кофе выходят далеко за рамки бодрящего эффекта. Удивительно, но этот напиток может не только повышать концентрацию, но и снижать риск аритмии, улучшать физическую выносливость, а также защищать от некоторых онкозаболеваний.
Тем не менее, важно учитывать и потенциальные риски, сопровождающие чрезмерное употребление кофе. Возможные побочные эффекты включают бессонницу, чувство тревоги, раздражительность, учащенное сердцебиение и расстройства желудочно-кишечного тракта. Более того, некоторые исследования указывают на то, что кофеин может способствовать уменьшению объема серого вещества в мозге.
Научные открытия в области питания
Группа ученых из Института ботаники Китайской академии наук сделала прорыв, открыв три новых соединения в обжаренных кофейных зернах, известные как каффальдегиды А, В и С. Эти вещества не только замедляют поступление сахара в кровь, но и значительно блокируют действие фермента ?-глюкозидазы, ответственного за расщепление углеводов в организме.
Исследование, опубликованное в журнале Beverage Plant Research, описывает применение современных лабораторных методик, таких как ядерно-магнитный резонанс и жидкостная хроматография-масс-спектрометрия. Ученые выявили, что новые соединения могут значительно замедлять уровень сахара в крови, что открывает новые горизонты в лечении диабета второго типа.
Перспективы применения кофе в медицине
Снижение скорости, с которой сахар попадает в кровоток, является ключевым аспектом контроля диабета. Полученные результаты могут способствовать разработке специализированных продуктов питания и биологически активных добавок на основе кофе, что поставит новую задачу перед медицинскими и научными кругами, сообщает Дзен-канал "Naked Science".
